奶油奶油奶油
Creme Brulee是一个脆脆和蛋羹 - y喜悦，这与脆性焦糖顶部和光滑的乳脂状蛋羹之间的美丽对比度颓废。
- 20分钟的准备
- 25分钟的烹饪
- 制作6项
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原料
奶油奶油奶油
- 600毫升加厚奶油
- 1个香草豆荚，分裂和刮擦
- 7大蛋黄
- 1/4杯式糖糖
- 1/2杯生糖
方法
奶油奶油奶油
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1预热烤箱至120°C。在大型烤盘中排列六个1 1/2杯堆积金。
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2在中等平底锅，结合奶油和香草。放置在中热量，带到几乎沸点。
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3.同时，在一个碗中，将蛋黄和糖一起搅拌，直到厚且苍白。逐渐倒入热奶油混合物中，不断搅拌。
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4.将混合物送回清洁平底锅。在低温10-12分钟上煮，不断搅拌直至足够厚，只涂上一把木勺背面（小心不要过热或混合将凝固）。
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5.在ramekins之间分开奶油。将煮沸的水倒入烤盘中来到马桶的中途。烘烤20-25分钟，直到在中心几乎均匀且略微摇摆。删除Ramekins。
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6.凉爽完全冰箱。就在服务前，用偶数的生糖撒上乳蛋糕。使用厨房喷雾机，将火焰放在糖上，直至焦糖化。
笔记
如果您没有厨房喷雾机，请在非常热的烤架下放入冻冻1分钟。
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