脆arancini球
2012年4月29日下午2点- 30分钟准备
- 25分钟烹饪
- 使得24项
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成分
脆arancini球
- 1汤匙橄榄油
- 15克黄油
- 3个大的长尾鲱鱼，切碎
- 1根芹菜，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 一杯树米
- 1/2茶匙碎藏红花
- 半杯白葡萄酒
- 3杯热鸡汤
- 1/2杯磨碎的帕尔马干酪
- 180克小牛排，沥干，减半
- 2杯panko面包屑
- 油,炸
方法
脆arancini球
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1在一个大的深煎锅中加热油和黄油。将香蒜、芹菜和大蒜炒2-3分钟至软身。
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2拌入米和藏红花;煮1分钟。倒酒;搅拌1分钟，直到吸收。
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3.加入热汤，一次一杯，每次加入后搅拌，直到所有液体都被吸收。(这需要15-20分钟，米饭应该是软的，稍微咬一口。)添加帕尔马干酪;季节的味道。酷。
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4用湿手把一大勺调味饭揉成球状。用拇指在每个球上划一个大的凹痕;放一块薄烤饼进去。发霉的米围绕bocconcini包围。
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5将面包屑放入一个中等大小的搅拌碗中。把球裹上面包屑。
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6在一个厚底平底锅中加热油，直到面包块加入时发出嘶嘶声。
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7炸丸子，分3批，每批2-3分钟，炸至金黄色。用纸巾吸干水分。热的或冷的都可以。
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