酥煎白鳕鱼配鞑靼沙司
2014年3月29日下午1:00- 10分钟准备
- 15分钟烹饪
- 服务4
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成分
鞑靼酱
- 1/2杯（150克）蛋黄酱
- 1汤匙小黄瓜，切碎
- 1茶匙马槟榔，切碎
- 1汤匙新鲜香草，切碎（如欧芹、韭菜、龙蒿）
- 1个煮熟的鸡蛋，切碎（可选）
酥煎白鳕鱼配鞑靼沙司
- 1/4杯（60毫升）橄榄油
- 8沙鳕鱼或john dory鱼片
- 1/4杯（35克）普通面粉，调味
- 2汤匙米粉
- 薯条，柠檬片，上菜
方法
酥煎白鳕鱼配鞑靼沙司
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1.制作鞑靼酱时，将所有原料混合在一个小碗中。调味。
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2.在一个大煎锅中加热2汤匙的油，放在高温下。用混合面粉轻轻地撒在鱼身上。
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3.分批烹饪，边煮边加入剩余的油，每面煮2分钟，直到酥脆熟透。用纸巾沥干水份，与鞑靼沙司、薯条和柠檬片一起食用。
笔记
在撒鱼粉之前，先用盐和胡椒粉或任何你喜欢的香料给面粉调味。米粉有助于使鱼的外壳更脆。
