脆皮鱼配青土豆
2013年7月27日下午2点- 十分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
脆皮鱼配青土豆
- 海盐
- 1公斤婴儿土豆，减半
- 1杯欧芹
- 1/3杯莳萝，切碎
- 1瓣蒜，剁碎
- 一勺半柠檬汁
- 1又1/2汤匙酸豆，洗净
- 2茶匙第戎芥末
- 1/3杯特级初榨橄榄油
- 了黑胡椒粉
- 1汤匙橄榄油
- 4 180克鱼肉，如蓝眼trevalla或安康鱼
- 2汤匙玉米粉，加盐和胡椒粉调味
方法
脆皮鱼配青土豆
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1将一锅盐水煮沸。加入土豆，盖上盖子煮15分钟或直到土豆变软。
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2与此同时，将香草、大蒜、柠檬汁、酸豆和芥末放入食品加工机中，搅拌至粗切，同时倒入特级初榨橄榄油。转移到碗里。
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3.把土豆沥干，趁热加入洋葱汁，用盐和胡椒调味。
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4在平底锅中高火加热橄榄油。在鱼皮上撒上玉米粉，摇匀。放入平底锅，带皮的一面朝下煎4-5分钟。翻面煮3-4分钟或直到煮透。
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5将温热的沙拉土豆放在盘子里，再将鱼放在上面上桌。
