紧缩加糖坚果
2013年11月27日下午1:00- 10分钟准备
- 25分钟的烹饪
- 服务4.
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原料
嘎吱嘎吱的糖坚果
- 1杯（220克）施法糖
- 1/2杯（125ml）水
- 1杯（160克）烫伤杏仁
- 1杯（140克）麦克达酰胺
- 1杯（120克）山核桃
- 40克黄油，切碎
方法
嘎吱嘎吱的糖坚果
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1将糖和水结合在中型重型的平底锅中。在没有沸腾的情况下搅拌过热，直到糖溶解。沸腾，未搅拌，直到温度达到116°C糖果温度计（或当茶匙糖浆掉成一杯冷水模具时，用手指进入柔软的球）。
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2从热量中取出，搅拌螺母;搅拌直至混合物结晶。将PAN加热，搅拌低热约15分钟或直到螺母转动金色和焦糖。
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3.加油，搅拌直至熔化。
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4.将螺母转到大托盘上;稍微凉爽。单独的坚果仍然温暖，然后完全冷却。
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5.包装成气密容器或罐子。
笔记
这个配方可以在未来两周内完成;在冷静，干燥的地方存放，但不在冰箱中。不适合冻结或微波炉。
