古巴黑豆汤
2009年8月31日下午2:00- 8小时55分钟烹饪
- 是6
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成分
古巴黑豆汤
- 一杯半(300克)干黑甲豆
- 1(1公斤)火腿
- 2汤匙橄榄油
- 1大块(200克)棕色洋葱，剁碎
- 1个中号(200克)红辣椒，剁碎
- 3瓣蒜瓣，压碎
- 3茶匙孜然粉
- 一茶匙干辣椒片
- 400克(12.5盎司)罐装碎番茄
- 2升(8杯)水
- 3茶匙干牛至叶
- 一茶匙黑胡椒
- 2汤匙酸橙汁
- 一大份(220克)西红柿，剁碎
- 1/4杯新鲜香菜(香菜)，粗略切碎
方法
古巴黑豆汤
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1将豆子放在一个中等大小的碗里，盖上冷水，放置一晚。
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2将豆子沥干并洗净，放入一个中等大小的炖锅中，用冷水盖住，煮沸。煮沸，不加盖，15分钟，沥干。
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3.同时，预热烤箱至220°C(风扇强制200°C)。
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4把火腿放在烤盘上烤30分钟。
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5在一个大煎锅里加热油，煮洋葱，辣椒和大蒜，搅拌，直到洋葱变软。加入孜然和辣椒，煮至芳香。
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6将豆子，火腿，洋葱混合物，西红柿，水，牛至和胡椒放入一个4.5升(18杯)的慢炖锅中。烹饪，隐蔽，低调，8小时。
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7将火腿从锅中取出。当冷却到可以处理时，将肉从骨头中取出;分解粗。丢弃皮肤、脂肪和骨骼。冷却汤10分钟，然后搅拌或处理2杯汤混合物直到光滑。把肉和浓汤一起放回锅里，加入果汁和番茄搅拌;撒上香菜。季节的味道。
笔记
黑豆，也被称为黑海龟豆，长期以来一直是拉丁美洲和南美洲的主食。它们通常用于汤和炖菜，也是极好的抗氧化剂来源。它们肉质厚实，味道类似蘑菇。在步骤6结束前完成食谱。包装到防冻容器中，留出2.5厘米(1英寸)的空间，以允许膨胀。密封，贴上标签并冷冻3个月。在冰箱里解冻一晚。用平底锅或微波炉中火(50%)加热至完全加热。
