咖喱牛果和扁豆汤
2010年4月30日下午2:00- 烹饪50分钟
- 服务4.
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原料
咖喱牛果和扁豆汤
- 1/2杯（100g）红色扁豆
- 1汤匙植物油
- 1（200g）棕色洋葱，粗切碎
- 1茶匙小茴香种子
- 1茶匙棕色芥菜籽
- 1/4杯（75克）马德拉斯咖喱酱
- 6个咖喱叶
- 2杯（500ml）椰子奶油
- 4升（1L）蔬菜股票
- 1杯（250ml）水
- 1千克Kumara，切成1.5cm件
- 1/4杯松散包装新鲜的香菜小树枝
- 1/4杯松散包装的新鲜薄荷叶，撕裂
- 柠檬楔子，服务
方法
咖喱牛果和扁豆汤
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1将扁豆放在中碗里。用冷水盖上搅拌良好。丢弃任何漂浮在表面的扁豆。沥干。
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2在中等热量的大片瓶中加热油。搅拌过热直至柔软。添加种子，糊和叶子。继续搅拌直至芬芳。
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3.保留2汤匙椰子奶油。将剩余的椰子膏搅拌成锅，然后煮沸。
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4.将Kumara添加到平底锅，盖上盖子10分钟。加入扁豆，更换盖子并继续进一步煮10分钟或直到嫩。季节味道。去除咖喱叶。用木勺分手大部分kumara。
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5.钢包汤到服务碗里。顶部有保留的椰子奶油，香菜小树枝和薄荷。用柠檬楔子服务。
笔记
食谱不适合冻结。用水覆盖时漂浮在表面的扁豆通常是旧的;最好丢弃它们。
