蛋挞
蛋挞配上一杯热茶或咖啡是完美的午后享受。没有什么比经典的奶油蛋挞配上黄油酥皮，再撒上一点肉豆蔻粉更好的了。
- 40分钟烹饪
- 是10
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成分
填充
- 300毫升浓奶油，再加一些搅打过的奶油
- 1杯牛奶
- 将香草豆纵向切开，刮去种子
- 3个鸡蛋，1个蛋黄
蛋挞
- 1.5杯普通面粉
- 150克冷冻切碎的黄油
- 1茶匙肉豆蔻粉
- 1蛋黄
- 1汤匙冰水
- 1/3杯细砂糖
- 1/4杯的水
- 1束，修剪6厘米长的大黄
- 生奶油，准备上桌
方法
蛋挞
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1预热烤箱至180°C。将一个23厘米的带凹槽的挞盘和可移动的底座放在烤箱托盘上。
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2将面粉、黄油和肉豆蔻放入食品加工机中搅拌，直到混合物像面包屑一样。马达运转时，加入足够的蛋黄和水，使混合物在叶片周围形成一个球。在撒了少量面粉的表面上轻轻揉捏。用保鲜膜包裹，冷藏15分钟。
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3.用2张烤纸将面皮擀成4毫米厚的圆形。缓解到锅里。修剪边缘和刺穿所有。冷却10分钟。
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4盲烤15分钟。取出纸和砝码，继续烘烤10-12分钟，直到变成金黄色。
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5填充。在一个中等大小的炖锅中，混合奶油，牛奶和香草精。把沸点调高。熄火。在一个大碗中，将鸡蛋、蛋黄和糖搅拌至发白。慢慢地搅拌牛奶混合物。
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6将馅料倒入冷却的糕点盒中。烘烤35-40分钟，直到刚刚凝固(中间会有轻微的晃动)。冷静，然后冷静至少两个小时。
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7与此同时，在一个中等大小的炖锅里混合糖和水。用小火搅拌直到糖溶化。将温度调至中等。加入大黄，煮3-4分钟，直到变软，但仍保持形状。酷。将蛋挞切成楔形，上面撒上大黄和鲜奶油。
笔记
检查大黄的甜味——根据需要添加更多的糖。如果喜欢的话，可以使用冷冻酥皮馅饼
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