与油桃的Dacquoise.

将砂糖溶解在炉灶的中型煎锅中的水中。加入肉桂棒，柠檬汁和香草豆荚。带来泡沫，煮1分钟。

如果可能的话，将油桃和删除石头。添加油桃以平移切割。偷猎大约12-15分钟，直到嫩。在液体中冷却。从糖浆中拆下一半的油桃，简要排出并将排水糖浆退回锅。剁肉和储备。重复剩余的油桃，但将这些返回到平底锅。

预热烤箱至140°C。使用气球搅拌器和一个无油脂碗非常坚硬，直到非常僵硬的蛋清。（最好的结果是用铜碗实现的，因为它保持泡沫稳定，但可以使用玻璃，中国或不锈钢。）加入4茶匙的施法者糖并搅拌1分钟。使用大型混合勺，折叠剩余的糖，杏仁和牙垢的奶油，直至混合。

已准备好两个烘烤板衬有烘焙纸，每个烤箱都有一个18cm的圆圈，追踪铅笔（翻转纸，所以铅笔标记并没有与蛋白酥皮接触）。将混合物传播到纸上的圆形，平滑边缘，但尽可能小摆弄。

烘烤蛋白酥饼至少1¼小时，但可能最多可达1小时50分钟，偶尔会交换托盘。煮熟时，下侧面将没有粘性贴片，纸张会轻易剥离（测试，翻转一个蛋白酥皮到伸出的手上。如果准备好，纸张将轻松拉开）。

在架上很酷的蛋白甜饼。三明治用鞭打奶油和保留的切碎的油桃。冷藏至少4小时。就在送达之前，用糖霜灰尘。在糖浆中为剩余的油桃服务。