黑巧克力和杏仁蛋糕
维也纳杏仁是一种裹着太妃糖的杏仁;他们为这个蛋糕做了很漂亮的装饰。
- 1小时5分钟的烹饪
- 是14
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成分
黑巧克力和杏仁蛋糕
- 160克黑巧克力，切碎
- 160克黄油，剁碎
- 5个鸡蛋,分开
- 3/4杯(165克)细砂糖
- 一杯(120克)杏仁粉
- 2/3杯(50克)烤杏仁片，切碎
- 1/3杯(35克)粗糙磨碎的黑巧克力
- 一杯(150克)维也纳杏仁
- 125克黑巧克力，切碎
- 1/3杯(80毫升)浓奶油
方法
黑巧克力和杏仁蛋糕
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1预热烤箱至180°C/160°C。深22厘米圆形饼盘涂上油脂;在底座和侧面铺上烤纸。
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2将切碎的巧克力和黄油放入小平底锅中，用小火搅拌至光滑;冷却至室温。
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3.蛋黄和糖在小碗里用电动搅拌器打至粘稠。转移到大碗;加入巧克力混合物，杏仁粉，杏仁片和巧克力磨碎。
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4将蛋白放入小碗中，用电动搅拌器打至呈软峰状;分两批加入巧克力混合物中。将混合物倒入锅中。
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5烤蛋糕大约45分钟。在锅中放置15分钟，然后翻转，顶部朝上，放在金属架上冷却。
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6与此同时，制作黑巧克力甘纳许。将巧克力和奶油放入小平底锅中，用小火搅拌至光滑。
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7将甘纳许涂在蛋糕上，用维也纳杏仁装饰蛋糕;在上菜前放置30分钟。
