Dolmades
2013年12月27日下午1点- 20分钟准备
- 1小时10分钟的烹饪
- 是6
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成分
Dolmades
- 25根藤叶浸泡在盐水中
- 3/4杯(150克)大米
- 1/4杯(60毫升)油
- 2个中等大小的洋葱，切碎
- 半杯切碎的莳萝
- 1/4杯(40克)醋栗
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1个柠檬,喝醉的
- 切成方块的羊乳酪，准备上桌
- 蕃茄块，上桌
- 薄荷叶，上菜
- 柠檬角(可选)
方法
Dolmades
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1把藤叶洗净沥干。
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2米用凉水盖住，泡5分钟，沥乾。在煎锅中倒入一半油，中火加热。将洋葱煮5分钟，搅拌至金黄色。
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3.加入大米，莳萝，醋栗，肉桂，剩余的油和1/3杯水。盖上锅盖炖5分钟，直到液体被吸收。放在一边冷却
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4将藤叶，钝的一面朝上，放在平坦的表面上。在每片叶子的茎端放两茶匙米混合物。切断阀杆。两边折叠，卷紧。
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5用几片完整的藤叶制作防火砂锅。把包心菜紧密地包在平底锅里，一面朝下缝。将一杯水和柠檬汁倒在包米卷上，用一个小盘子称重。盖上盖子，用小火煮1小时，直到变软。放在一边完全冷却。
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6上菜时，可以在大浅盘上放上奶酪、番茄、薄荷叶和柠檬角(如果需要的话)。
笔记
许多国家声称dolmas或dolmade是他们自己的。是什么让这个版本亚美尼亚是加入了莳萝和肉桂。用小葡萄干或剁碎的杏干代替红醋栗，牛至代替小茴香。
