双层巧克力芝士蛋糕
2012年11月29日下午1点- 1小时15分钟的准备
- 4小时20分钟烹饪
- 让15项
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成分
巧克力布朗尼混合物
- 100克黄油，剁碎
- 200克黑巧克力碎
- 1/3杯细砂糖
- 2个鸡蛋，轻轻搅拌
- 3/4杯普通面粉
双层巧克力芝士蛋糕
- 1/2杯浓奶油，再加1/3杯
- 175克白巧克力融化，再加100克融化的白巧克力
- 375克奶油芝士，常温
- 半杯细砂糖
- 2个鸡蛋，在室温下轻轻搅拌
- 180克黑巧克力，切碎
方法
双层巧克力芝士蛋糕
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1预热烤箱至160°C或140°C风机强制。在一个30 x 20厘米(基础尺寸)的切片平底锅上涂上油脂并铺上烤纸，在长边上延伸纸作为把手。
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2将黄油和巧克力放入平底锅中，用小火加热，制成巧克力布朗尼混合物。烹饪并搅拌3分钟或直到融化和光滑。熄火。放入锅中冷却10分钟。加入糖和鸡蛋搅拌均匀。添加面粉;混合直到总和。
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3.将混合物倒入准备好的平底锅中;水平表面。烘烤20分钟，直到触碰到。放入锅中冷却15分钟。
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4同时，将奶油和白巧克力放入平底锅中，用小火加热融化。烹饪并搅拌3分钟或直到融化和光滑。熄火。放入锅中冷却10分钟。
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5使用电动搅拌器，将奶油芝士和糖放入碗中搅拌均匀。打鸡蛋，然后冷却巧克力混合物。将混合物倒入烤盘中。烘烤30分钟或直至凝固。删除从烤箱。酷盘。将芝士蛋糕放入冰箱冷藏3小时或直至变硬。
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6在平底锅里用小火混合黑巧克力和奶油。烹饪并搅拌3分钟或直到融化和光滑。熄火。放入锅中冷却15分钟。将甘纳许均匀涂抹在冷却的芝士蛋糕上。冷却30分钟或直到凝固。再淋上融化的白巧克力。将芝士蛋糕放置至凝固。切成15个方块。服务。
笔记
要融化白巧克力，把它放在一个微波安全的碗里，然后在30秒内用高微波(100%)，搅拌，直到融化和光滑。用茶匙将其淋在芝士蛋糕上。烤到一半的时候要旋转，以确保烤得均匀。试试牛奶巧克力而不是黑巧克力。
