Dukkah
Dukkah是一种埃及干混，用坚果，种子和香料制成。它通常用作橄榄油和面包或蔬菜的蘸酱，作为肉和鱼的摩擦，或撒上沙拉，蔬菜，烧烤肉，海鲜和汤。
- 20分钟的准备
- 20分钟的烹饪
- 制作2杯
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原料
Dukkah
- 2/3杯（110克）漂白杏仁
- 2/3杯（110克）榛子
- 1/2杯（75克）芝麻
- 1/4杯（20g）香菜种子
- 2汤匙小茴香种子
- 2茶匙新鲜地面黑胡椒
- 2茶匙羊皮盐
方法
Dukkah
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1预热烤箱至180°C / 160°C的风扇强制。
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2在烤箱托盘上涂抹杏仁和榛子。在烤箱里烤了10分钟，或直到烤。将榛子转移到干净的茶杯中，然后擦拭尽可能多的皮肤。凉爽的。
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3.同时，在低温下的中式干煎锅中的烤面包芝麻籽，偶尔搅拌，直到金黄色。将芝麻转移到大型耐热碗中;凉爽的。
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4.处理杏仁和榛子，直到切碎。加入芝麻。
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5.在同一中式干煎锅中结合香菜和小茴香籽。在低温下煮熟，偶尔搅拌，直到芳香。凉爽的。使用砂浆和杵或香料研磨机研磨种子。
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6.将种子添加到杏仁混合物中。加辣椒和盐。混合良好。存放密闭罐子。
笔记
这款Dukkah适合冻结，但不适合微波炉。
