茄子枣沙拉

将茄子切成较厚的圆形，然后切成块状。用中火煎锅将油加热，热后加入茄子块。搅拌2-3次，然后盖上锅盖，直到茄子开始变黄变软。你需要用钳子把茄子切成小块，或者时不时地摇一下锅子，这样茄子就会变成褐色。如果事情变得有点激烈，就降低热度。茄子变软后，取下盖子继续煮，直到茄子变成漂亮的褐色。撒上1 / 4茶匙盐。酷。

在一个大碗里放入枣、柠檬汁、腌制的柠檬皮、洋葱、辣椒、孜然、香菜和1 / 4茶匙盐。轻轻混合。再加入茄子拌匀，直到你看到枣子不再粘在一起，而是均匀分布。装盘上桌。