八小时的羊肩肉配以色列蒸粗麦粉

制作labneh时，将酸奶放在碗上的细筛子里。盖上盖子，冷藏一夜，直到变稠。

第二天，将烤箱预热到220°C。将香菜、香料、大蒜、果皮和海盐捣成粗糊，然后加入油。用锋利的小刀在羊肉上定期切开，并在羊肉上涂抹膏体。

将柠檬片铺在烤盘上，将羊肉放在上面，倒入250毫升水，烤30分钟。将火降低到120°C，用锡箔纸盖住平底锅煮，偶尔涂些油，直到非常软(7小时)。最后一个小时，去掉锡箔，使表皮酥脆。

蒸粗麦粉时，在一个大锅或砂锅中加热油，加入洋葱和sauté，直到它变软(8-10分钟)。加入大蒜，搅拌至开始变色(1分钟)。调至中火，加入孜然和粗麦粉，搅拌至粗麦粉轻微烤熟(3-4分钟)。加入高汤，关小火，盖上盖子煮至高汤被吸收(20-22分钟)。放一边，盖上盖子，蒸15分钟。根据口味调味，加入剩余的配料，保留一些香草。2与热羊羔同席，并留馀的香草，和拉尼洒上漆树。