浓咖啡和蔓越莓酥饼
这是一种非常棒的无麸质零食，任何时候都可以吃。我喜欢酥饼入口即化的口感!
- 25分钟烹饪
- 让15块
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成分
- 200克黄油，非常软
- 1杯(约110克)糖粉
- 1茶匙香草香精
- 2茶匙磨细的浓缩咖啡
- 捏盐
- 1/2杯无谷蛋白面粉
- 3大汤匙玉米粉
- 半杯蔓越莓干，切碎
方法
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1预热烤箱至160°C。
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2在食品加工机的碗中，搅拌黄油和糖粉，直到混合物非常光滑。
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3.加入香草，浓缩咖啡和盐，然后混合。
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4加入面粉，只搅拌直到它消失在面团中(加入面粉后不要过度搅拌)。
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5将混合物放入碗中，用手或坚固的橡胶刮刀在蔓越莓中搅拌。
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6把软而黏的面团放到撒上面粉的烤纸上。
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7在面团表面轻轻撒上一层灰尘，轻轻拍下来，然后盖上另一张烤纸。
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8用擀面杖把面团擀成1厘米厚的正方形或长方形。
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9取出最上面的烤纸，如果面团太脆弱难以处理，将其放入冰箱冷藏10-15分钟。
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10把面团从烤纸上转移到烤盘上。切成15-20个方块，让每个方块远离另一个，这样每个方块之间就有一些空隙。
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11用叉子刺穿烤盘的顶部，轻轻地把尖刺插入烤盘，直到它们碰到烤纸。
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12在烤箱中间烤20-25分钟。酥饼仍然是苍白的，但不是生面团，它的边缘可能有一点颜色。放到架子上冷却。
笔记
含有米粉的无谷蛋白面粉是制作酥饼的理想材料，因为它们可以制作出质地精致的酥饼，入口即化。
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