鱼、薯条和豌豆泥
松脆的啤酒面糊让这款经典的舒适食物焕然一新。
- 30分钟准备
- 25分钟烹饪
- 是4
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成分
鱼、薯条和豌豆泥
- 1又1/4杯调味自发粉，再加1/3杯
- 375毫升瓶装啤酒
- 油,炸
- 6个土豆去皮，切成1厘米厚的原木
- 8片无皮硬白鱼片
- 柠檬片，上桌
糊状的豌豆
- 4杯冻豌豆
- 90克黄油
- 4薄荷枝
- 2茶匙细砂糖
- 1/4杯柠檬汁
方法
鱼、薯条和豌豆泥
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1将面粉筛入碗中，在中间挖一个井。慢慢地将啤酒搅拌成光滑的面糊。的季节。留出30分钟。
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2豌豆糊:同时，在一个中等大小的炖锅里放入豌豆、黄油、薄荷和糖。中火煮5-8分钟，搅拌，直到变软。丢弃薄荷。用搅拌棒将豌豆打成泥。加入柠檬汁，调味，保温。
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3.在一个大的炖锅中加热油，直到一小块土豆加入后发出嘶嘶声。炸3-5分钟，薯片就会变色。下水道。
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4在多余的面粉中撒上鱼。蘸入面糊，让多余的面糊沥干。炸鱼分两批，每批炸2-3分钟，炸至金黄酥脆。用纸巾擦干。
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5把薯片放回热油里再煮2-3分钟，直到薯片变脆变金黄。下水道。食用鱼和薯条，配上豌豆泥和柠檬。
笔记
我们用的是平头，但正宗的英国风味是鳕鱼或安康鱼。一旦油被用于鱼，分开储存和只使用鱼一次或两次以上。
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