鱼'n'芯片
2012年4月29日下午2:00- 30分钟准备
- 25分钟的烹饪
- 服务4.
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原料
鱼'n'芯片
- 植物油，深煎炸
- 750克土豆，去皮，切成手指
- 750克坚硬的白色鱼片，切成8件
- 1杯普通面粉
- 柠檬楔子，鞑靼酱，服务
面糊
- 1 1/2杯自养面粉
- 1/2杯Cornflour.
- 375毫升可以，冷藏啤酒
- 1/4杯冷冻苏打水
方法
鱼'n'芯片
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1在培养基上的大型重型平底锅中加热油，直到添加了一块面包嘶嘶声。煮芯片2批次，每次4-5分钟，直到柔软但不褐色。排水纸巾。留出10分钟。从热量中取出油。
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2制作击球手。将面粉一起筛选到一个大碗里。逐渐搅拌啤酒和苏打水以形成薄击。寒冷30分钟。
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3.重新加热油。批量生产碎片，4-5分钟，直到脆，金棕色。排水纸巾。
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4.将热量减少到介质。面粉中的灰尘和蘸成面糊，擦掉过量。轻轻地降低到油并用2批煮，每次3-4分钟。排水纸巾。用柠檬楔子和鞑靼酱服务鱼和薯条。
笔记
切割芯片，切片土豆延长到1cm切片中，然后将每个切片绳索切成1cm宽的手指。如果您有温度计，将加热油至130°C，用于首次油炸和190°C进行第二次油炸。煮鱼在约170°C。表面会毫无吸烟。
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