鱼炖番红花，番茄和葡萄酒
2009年6月30日下午2:00- 20分钟的准备
- 烹饪50分钟
- 服务6.
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原料
鱼炖番红花，番茄和葡萄酒
- 500克（1磅）未煮过的中王虾（虾）
- 500克（1磅）小黑贻贝
- 1汤匙橄榄油
- 1中棕色洋葱（150克），切碎
- 3丁香大蒜，粉碎
- 1小韭菜（200g），薄薄
- 1个小茴香灯泡（200g），切成薄片
- 1茎芹菜（150g），修剪，切成薄薄的
- 1/2杯（125ml）干白葡萄酒
- 800克（1½磅）罐装切块西红柿
- 1升（4杯）鱼股
- 捏藏红花螺纹
- 200克（6½盎司）奶粉土豆，切成1cm（½英寸）切片
- 300克（9½盎司）白色鱼片，切碎粗糙
- 300克（9½盎司）三文鱼圆角，切碎粗糙
方法
鱼炖番红花，番茄和葡萄酒
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1壳和德维林大虾。磨砂贻贝;去除胡须。
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2加热油在大平底锅;煮洋葱，大蒜，韭菜，茴香和芹菜，搅拌，约10分钟或直到蔬菜软化。
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3.将葡萄酒，未脱水的西红柿，股票，藏红花和土豆弄成锅;煮沸。减少热量;煨，露出，大约10分钟或直到土豆嫩。
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4.将虾和鱼添加到平底锅;厨师，露出，5分钟。添加贻贝;烹饪，覆盖，大约2分钟或直到贻贝打开（丢弃任何没有）。季节味道。
笔记
作为一般规则，我们不建议冻结熟食的海鲜，因为它往往会发生纹理和风味的变化。
