五香柠檬蛋黄酱鱿鱼
用这条松脆多汁美味的五香料鱿鱼来刺激你的晚餐客人，配上酸橙蛋黄酱。它是你下次晚宴的完美共享盘!
- 30分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是24
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成分
石灰蛋黄酱
- 2茶匙磨碎的柠檬皮
- 2茶匙酸橙汁
- 2杯(600克)日本蛋黄酱
2
- 2汤匙中国五香
- 一汤匙姜粉
- 一茶匙海盐片，压碎
- 3汤匙洋葱粉
- 2汤匙自发粉
- 1/2杯(75克)玉米粉(玉米淀粉)
- 600克洗净的小鱿鱼(鱼头和触角)
- 植物油，用于油炸
- 4个大葱，对角切成薄片
- 2个新鲜的长红辣椒，对角切成薄片
- 4个酸橙，每个切成6块
方法
五香柠檬蛋黄酱鱿鱼
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1让柠檬蛋黄酱。在一个小碗里混合所有成分。盖上盖子，冷藏至食用。
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2在一个大碗里混合香料、盐和洋葱粉;保留三分之一的香料混合物。在剩余的混合物中加入面粉;搅拌相结合。
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3.把每个鱿鱼帽纵向切成两半。用锋利的刀在里面划十字，然后切成1.5厘米宽的条。
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4在大锅中倒入三分之一的油;加热到180°C(或直到一块面包在10秒内变成金色)。把鱿鱼和触须放入面粉混合料中;摆脱过度。将鱿鱼分批炒2分钟，或炒至金黄酥软;用纸巾吸干水分。转到一个大碗里。
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5洋葱和辣椒炒2分钟至金黄色。用漏勺捞出油，放入鱿鱼碗中;搅拌均匀。
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6将鱿鱼分成四分之一杯的冰淇淋。撒上保留的香料即可食用;搭配青柠蛋黄酱和青柠角。
笔记
清洗鱿鱼时，轻轻地将头部和触须连同内囊拉离身体。从体内取出透明软骨(羽毛)。从眼睛下方的头部剪下触角;丢弃的头。用腌过的手指取出并丢弃侧鳍和身体上的皮。彻底清洗身体和触须;轻轻地拍干。日本的蛋黄酱来自亚洲的杂货店和一些特定的超市，它是用米醋制成的，与普通的蛋黄酱的味道略有不同，可以用普通的蛋黄酱代替。
