新鲜的蚕豆和柠檬意大利面

首先准备蚕豆。如果冷冻，请将豆类放入筛子中并在热水水下冲洗冰晶。将豆类浸入轻咸的沸水的平底锅中，恢复煮沸并煮沸3分钟。用冷水排出并刷新。如果豆子是新鲜的，首先养成它们，然后煮7-10分钟，直到嫩。接下来，从豆类（Fiddly但必要的豆类）中删除皮肤，用于新鲜和冷冻的蚕豆）。

在自来水下冲洗柠檬，丢弃纸浆。拍干，切片精细。

将青葱和黄油放入平底锅中，在非常温和的热量上煮，直到嫩。加入迷迭香和良好的黑胡椒。添加蚕豆并保存的柠檬然后关闭热量。

在轻轻煮沸的盐水的烹调面食。注意到“轻轻沸腾” - 快速沸腾会导致新鲜面团分裂。如果意大利面仍然柔软，只需几分钟就会变得柔软，但如果它已经干燥并硬化，需要几分钟的时间来达到Al Dente的点。准备好后，用蚕豆和保存的柠檬加入锅中。小心翼翼地折腾，然后立即在锅中提供，或者在温热的面食碗中，并完成巴马干酪。

在食品加工机中制作新鲜的意大利面。将鸡蛋和盐放在处理器碗里。混合5秒钟，停止机并撒在面粉中。脉冲在一起直到混合物形成微小的珠子;不要过度工作，或者意大利面将是艰难的。尖端到干净，干燥的表面，然后用成球压入一个球，然后压入蛋糕。用塑料食品包装包裹，休息15分钟。

将面团成两半，一次处理一半的面团。用面粉轻轻地面团，长到15厘米的宽度约10厘米。将面食滚动机的刀片设置为最宽的设置（通常为1）并通过馈送面食。折叠意大利面三分之一并重复滚动和折叠4-5次，必要时用面粉进行粉尘，以防止粘连（尽量在整个操作中尽可能少的面粉，因为它使得面食干燥）。意大利面现在应该非常顺利，尽管可能有点粗糙在边缘。

将滚筒移动到第2号设置并通过一次滚动意大利面，然后通过第3页滚动一次，然后在第4页上滚动。切成两半。在纸盘上铺设一半，用干净，干的布料衬砌。

在第5号设置上滚动另一半，然后在6号设置上，然后用面粉（仅当它的粘性）非常轻微灰尘，切成粗糙的正方形。从托盘中取下剩余的面食并重复步骤4。

对另一半意大利面重复步骤2-4。