冷冻草莓冻糕
冷冻甜点的美妙之处在于，它可以提前做好，并以最小的压力端上桌。这种色彩鲜艳的覆盆子冻糕为您的晚宴或家庭庆典带来美味、清新的餐厅级菜肴。
- 30分钟准备
- 是8
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成分
冷冻草莓冻糕
- 400克树莓
- 300毫升浓奶油
- 2茶匙香草精
- 1/2杯(110克)生细砂糖
- 2蛋白
方法
冷冻草莓冻糕
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1在一个21厘米x 11厘米的面包盘上铺上双层保鲜膜，让保鲜膜在四周悬垂5厘米。
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2将300克覆盆子放入食品加工机中，直至变成泥状。用细筛子筛入中等大小的碗中，用勺子背面压紧。丢弃的种子。
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3.用电动搅拌机将奶油和香草在一个大碗里打至松软的形状。
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4在一个小平底锅里加入糖和1/2汤匙水。用小火搅拌1-2分钟，直到糖溶解。把火调到中火，煮沸。煮沸，不搅拌，2分钟。熄火。
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5用电动搅拌器把蛋白打在干净干燥的碗里，直到形成硬峰状。慢慢加入糖浆打至粘稠有光泽。
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6将蛋白霜混合物放入奶油混合物中拌匀。将一半放入另一个碗中。将覆盆子泥放入碗中，搅拌均匀。用保鲜膜包裹并冷藏。
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7将剩余的奶油混合物倒入准备好的平底锅，使表面光滑。将剩下的覆盆子撒在奶油混合物上，冷冻一个半小时或直至凝固。将冰过的覆盆子混合物倒在冰激淋上，表面光滑。盖上保鲜膜，再冷冻3小时或直至凝固。
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8食用前，将冻糕从冰箱中取出，在室温下静置20分钟或直至微微变软。上菜时，倒在盘子上，去掉保鲜膜，切片。
