冻黑森林奶油蛋糕
2009年10月31日下午1:00- 1小时20分钟烹饪
- 服务12.
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原料
冻黑森林奶油蛋糕
- 400克黑暗吃巧克力
- 125克黄油
- 2/3杯（100g）自养面粉
- 2/3杯（150g）施法者糖
- 4个鸡蛋
- 3杯（500克）樱桃白兰地冰淇淋
- 2杯（500ml）加厚奶油
- 1/4杯（40克）纯糖粉
- 12（85克）新鲜的樱桃
Kirsch Syrup.
- 1/4杯（55克）施法者糖
- 1/4杯（60ml）水
- 2汤匙Kirsch.
红葡萄酒和樱桃酱
- 3/4杯（165克）粉糖
- 2/3杯（160ml）水
- 1 1/3杯（330ml）干红葡萄酒
- 1个肉桂棒
- 3丁香
- 200克新鲜或冷冻的种子樱桃
方法
冻黑森林奶油蛋糕
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1预热烤箱至180°C。用烘烤纸润滑两厘米20cm圆形蛋糕盘和线底板和侧面。
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2将250克的巧克力分成大型耐热碗，在大型平底锅的炖水。将黄油切成碗并搅拌直至光滑。凉爽的。
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3.将筛选的面粉和施法糖搅拌成巧克力混合物;在鸡蛋中搅拌，直到光滑。将混合物均匀地倒入平底锅;烘烤大约20分钟。在PANS中站立蛋糕5分钟，然后将顶部向上转到电线架上冷却。
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4.同时，将Kirsch Syrup，搅拌糖和小水坑中的水在高温下，无沸腾，直到糖溶解。煮沸。凉爽的;搅拌在kirsch。
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5.使用锯齿刀，将每个蛋糕分成两半。
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6.当几乎准备好组装Torte时，将冰淇淋放入大碗;用木勺搅拌直到勉强软化。
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7.使用相同的蛋糕锅，清洁和带塑料包装，在侧面延伸10cm。将一个蛋糕层放入锅中;淋上2汤匙糖浆。顶部有三分之一的冰淇淋。重复剩下的蛋糕层，糖浆和冰淇淋，用蛋糕完成;坚定按下。折叠塑料包裹封闭;冷冻过夜。
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8.在带电动机的小碗中击败奶油和涂上糖霜，直到软峰形状;冰箱内冷藏直到使用。使用蔬菜削皮器，从剩下的巧克力中制作卷发。
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9.从锅中取出冰淇淋蛋糕;逆转到供应板，丢弃衬里塑料。在蛋糕上涂抹奶油混合物。用巧克力卷发和新鲜的樱桃装饰蛋糕。用酱汁服务。
红葡萄酒和樱桃酱
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10.在高热的中等平底锅中搅拌糖和水，无沸腾，直到糖溶解。煮沸。沸腾，未搅拌，约10分钟或直至焦糖颜色。
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11.在中等地铁，将葡萄酒和香料结合在中热。从热量中取出焦糖，小心地倒入温暖的葡萄酒混合物中。恢复热量。搅拌直至酱汁光滑。煮沸并煮沸约8分钟或直至酱汁是糖浆，并减少到大约½杯。
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12.丢弃香料。加入樱桃并搅拌直至加热通过。在服务前很酷。
