冻柠檬意面给
用这些优雅的冷冻慕斯，加入柠檬和意大利风格的蛋白霜，为你的夏日甜点添加清新的柑橘味。
- 45分钟的准备
- 5分钟烹饪
- 是8
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成分
冻柠檬意面给
- 6个鸡蛋,分开
- 1/3杯(75克)细砂糖
- 2汤匙磨碎的柠檬皮
- 2/3杯(160ml)过滤柠檬汁
- 2杯(500毫升)浓奶油
- 1/4杯(55克)细砂糖，多加
蜜饯柠檬片
- 一杯(220克)细砂糖
- 一杯(250毫升)水
- 2个柠檬，切成薄片
方法
冻柠檬意面给
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1用铝箔纸包住8个3/4杯(180毫升)的蛋奶酥盘子，离盘子边缘约3厘米;用橡皮筋或绳子固定金属箔。
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2将蛋黄、糖和果皮放在一个小碗里，用电动搅拌器打至粘稠和奶油状。低速，在果汁中搅拌。将混合物倒入一个大碗中。
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3.在一个小碗里用电动搅拌器打奶油，直到形成柔软的山峰状。把奶油放入柠檬混合物中。
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4在一个干净的小碗里用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰状。逐渐加入额外的糖，每次一汤匙，搅拌至糖溶解。将蛋白混合物和柠檬混合物分两批混合。
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5将混合物分配到准备好的菜肴中。用保鲜膜松盖;冻结到公司。
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6同时，要制作糖渍柠檬片，在一个大煎锅里把糖和水混合。用小火搅拌，不要煮沸，直到糖溶解。加入柠檬片，煮沸。关小火，不盖盖子炖2分钟。熄火(使用前将柠檬片浸泡在糖浆中)。
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7上菜时，取下蛋奶酥的领子;站5分钟。用蜜饯柠檬片装饰一下。即可食用。
笔记
做这个食谱你需要四个柠檬。不适用于微波炉。
