冰冻白巧克力慕斯配意式浓缩果冻和杏仁果仁

在室温下吃鸡蛋;单独的鸡蛋。

切8个30厘米见方的烤纸。对角线将正方形对折成三角形。拿住三角形的顶点，然后把纸卷成一个锥形，把三角形的三个点卷在一起。把这三个点钉在一起。把圆锥体放在高玻璃杯或罐子里。

将巧克力碎入小炖锅，加入1 / 4杯奶油;用小火搅拌至光滑。放入大碗中;冷却5分钟。加入蛋黄搅拌。

在一个小碗里，将剩下的奶油和精华用电动搅拌器打至软峰状。将奶油拌入巧克力混合物中。

在一个干净的小碗里，将蛋白和糖用电动搅拌器打1分钟或直到糖溶解并形成软峰状。将蛋白加入巧克力混合物中，分两批。用勺子将混合物倒入纸筒中。冷冻6小时或隔夜，直到凝固。

同时，制作浓缩咖啡果冻和杏仁果仁糖。

把果冻转到板上。切成1厘米的方块。把慕斯锥放在盘子上，修整底座，使其平放;丢弃纸锥。用勺子把备用的咖啡糖浆舀到盘子里，撒上果冻和果仁糖。

在一个小炖锅里，混合利口酒，水和糖;用大火搅拌，不要煮沸，直到糖溶解。加入混合的咖啡和沸水搅拌。预留半杯咖啡糖浆。在锅中剩余的咖啡糖浆上撒上明胶;用小火搅拌，直到明胶溶解。冷却15分钟。用冷水冲洗15厘米见方的蛋糕盘;不要干锅。将果冻倒入锅中，盖上盖子; refrigerate about 2 hours or until jelly is set.

预热烤箱至180°C。将坚果单层放置在烤箱托盘上。烤大约5分钟或直到微微变黄。剁碎坚果粗;回到托盘。在一个小炖锅里，混合糖和水;用大火搅拌，不要煮沸，直到糖溶化。煮沸;不盖盖子，不搅拌，煮沸约10分钟或直到焦糖变色。让泡沫消退。 Pour toffee over nuts on tray; cool. Break praline into pieces.