George Calombaris的菜园豌豆，花椰菜，杏仁，柠檬
这款由豌豆、花椰菜、杏仁和柠檬做成的新鲜、色彩鲜艳、美味的沙拉，简单快捷，适合任何一餐。George Calombaris分享他的希腊语烹饪书中的食谱。
- 5分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
打印
成分
豌豆，花椰菜，杏仁，柠檬
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1个棕色洋葱，切丁
- 300毫升纯奶油(45%脂肪)
- 菜花500克，切成小花
- 1 1/2杯(240克)绿豌豆
- 50克焯过的杏仁
- 植物油，用于油炸
- 大把的豌豆卷须(可选)
牛至盐
- 1/4茶匙干牛至
- 1/4茶匙盐片
- 1/4茶匙细砂糖
柠檬汁
- 1汤匙柠檬汁
- 两勺半特级初榨橄榄油
方法
豌豆，花椰菜，杏仁，柠檬
-
1在煎锅中用中火加热橄榄油，加入洋葱，煮至半透明。加入奶油和一半的花椰菜，用小火慢炖10-12分钟或直到变软，经常搅拌以避免任何颜色。过滤，保留烹饪液。将花椰菜和洋葱放入搅拌机，搅拌成糊状，根据需要加入一点预留的烹饪液体。
-
2取一小锅水烧开，将豌豆煮1分钟，然后放入冰水中。下水道。
-
3.将烤箱预热到160°C(风扇加热)。
-
4制作牛至盐:将干牛至，盐和糖混合在一个小碗里。
-
5将杏仁放入烤箱烤10分钟或烤至金黄色，然后剁碎，用少许牛至盐调味。
-
6制作柠檬汁:将柠檬汁和橄榄油搅拌均匀。用牛至盐调味。
-
7用油锅将油加热至180°C(或者用厚底平底锅，15秒内将面包烤成棕色)。加入剩下的花椰菜小花，油炸至金黄色。用漏勺取出，用纸巾吸干水分。用牛至盐调味。
笔记
你可能听过这样的说法:“南瓜下雨天，煮汤卖”。同样的道理，我建议当豌豆时令时，做这道沙拉。颜色鲜艳，超级新鲜，真的很好吃。为了达到最佳风味，上沙拉时要确保豌豆在室温下。
从食物到爱的最新消息
阅读更多的