姜冰淇淋
这道清爽的食谱是由蒙加努伊山日本餐厅宫城先生的老板卢克·麦卡汀和克莱尔·比尔德制作的。
- 20分钟烹饪
- 24小时腌制
- 是4
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成分
姜冰淇淋
- 700克姜，去皮磨碎
- 3杯有机牛奶
- 2杯有机奶油
- 110克有机椰子糖
- 110克细砂糖
- 1个香草豆(我们用heilala香草)，纵向切片
- 3个散养蛋黄
- 白巧克力，刨花，上桌
方法
姜冰淇淋
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1将姜放入厚底锅中，加水烧开。小火煮10分钟，筛去液体。
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2将生姜、牛奶、奶油、糖、香草籽和豆荚放回锅中。用文火煮。
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3.在另一个碗里，将蛋黄搅拌在一起。当鸡蛋变白变蓬松时，在继续搅拌的同时加入少量姜粉，这样鸡蛋就不会凝固了。继续搅拌，慢慢加入姜的混合物，直到完全混合。
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4将混合物放回炖锅中，用文火慢炖10分钟，直到稍微变稠。
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5将混合物关火，静置30分钟，然后倒入一个细筛，去除所有固体。放入冰箱冷藏一夜，让味道产生。
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6确保冰淇淋机冷冻牢固;倒入姜混合物，搅拌均匀。将冰淇淋放回容器内，然后放入冰箱，直到冰淇淋变硬。
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7吃冰激凌前15分钟从冰箱中取出。在上面撒上白巧克力屑，就可以上桌了
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