葡萄挞
虽然葡萄不是甜点中常用的水果，但这款蛋挞不会让你失望，它搭配了精致的杏仁蛋白软糖和美味的基底。
- 40分钟的准备
- 25分钟烹饪
- 是8
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成分
葡萄挞
- 2杯(300克)未漂白的普通面粉
- 200克无盐黄油，在室温下，切碎
- 1/3杯(75克)细砂糖
- 1/2茶匙盐
- 1有机鸡蛋
- 2茶匙磨碎的柠檬皮
- 一公斤无籽绿葡萄
- 糖粉，用于装饰
杏仁蛋白软糖
- 200克杏仁，磨碎
- 1/3杯(55克)糖粉
- 1茶匙玫瑰水
- 2汤匙水
奶油
- 2个有机蛋黄
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 1杯(250毫升)奶油
方法
葡萄挞
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1面粉、黄油、糖、盐、鸡蛋和果皮用“脉冲”按钮搅拌均匀。不要过度制作糕点。在木板上轻轻揉至光滑。
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2在30厘米的烤盘、馅饼盘或可拆底的馅饼盘上涂上油脂。把面皮在撒了面粉的表面上擀开，直到足够大，可以放进烤盘。如果酥皮很难处理，冷藏直至变硬。把面皮揉成罐头;如果用的是烤盘，面皮只会露出一半。用手指将边缘扇形。将酥皮放入冰箱冷藏1小时。
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3.预热烤箱至220°C(220°C风扇强制)。将烤盘放在烤箱托盘上，用一张烤纸覆盖面皮;用干豆子或大米填充糕点。放入热烤箱烤20分钟左右，直到完全变成褐色。
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4做杏仁蛋白软糖，把所有的原料放在一个碗里。把杏仁蛋白软糖铺在冷却的酥皮上。
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5制作奶油时，将蛋黄和糖搅拌均匀。加入奶油，用小火煮，直到奶油开始变稠。小心别把它煮了，否则你就要吃炒鸡蛋了。让它冷却一点，然后把它铺在杏仁饼上。
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6将葡萄摆放在挞上;撒上筛过的糖粉。
笔记
适合冷冻的糕点和杏仁糖。不适用于微波炉。
