腌制黄瓜的gravlax
2011年9月30日下午2:00- 20分钟的准备
- 服务8
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原料
腌制黄瓜的gravlax
- 1束莳萝，大致切碎
- 3/4杯（210克）粗海盐
- 3/4杯（165克）糖
- 2汤匙白胡椒，大致压碎
- 1千克全鲑鱼片，皮肤上
- 1杯（240克）酸奶油，食用
- 16片黑麦面包，切成条，以服务
腌黄瓜
- 3个黎巴嫩黄瓜，切成薄片
- 1个小红洋葱，切碎
- 1/2杯切碎的莳萝
- 1/2杯（125毫升）白醋
- 1/4杯（55克）糖
方法
腌制黄瓜的gravlax
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1将莳萝，盐，糖和胡椒粉混合在碗中。将鲑鱼切成半十字路口，然后去除销钉骨头。在鲑鱼上擦莳萝混合物。
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2将一块鲑鱼侧皮肤放在保鲜膜上。顶部剩余的鲑鱼，皮肤一面，并用保鲜膜紧密包裹。放在盘子里，上面放上切碎板，然后用罐子称重。冷却2天，1天后转弯。
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3同时，将黄瓜，黄瓜，洋葱和莳萝放在碗中。将醋，糖和1/2杯水放在中火锅中，煮沸。倒在黄瓜混合物上。冷却，盖上保鲜膜和冷却。
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4准备食用后，排干鲑鱼并刮掉可见的糖和盐。切成薄片，并放在腌制黄瓜，酸奶油和黑麦面包上的盘子上。
