食谱

烤菠萝用腰果果仁糖

用这盏烤的菠萝盘品尝热带地带。配上新鲜的椰子肉，以及椰子Labne和腰果的自制浇头，您的味蕾将令人愉快地惊呆了！

2019年1月14日1:32 AM
  • 40分钟准备
  • 24小时腌制
  • 服务4.
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原料

  • 1中等年轻饮用椰子（900g）
  • 125克新鲜的覆盆子
  • 1中等菠萝
  • 精细磨碎的2颗石灰，加上1½汤匙果汁和楔子供应
  • 1茶匙香草豆浆
椰子Labne.
  • 500克椰子酸奶
  • 1茶匙香草豆浆
  • 1/2茶匙海盐薄片，粉碎
腰果果仁糖
  • 2汤匙蜂蜜
  • 1/2杯无盐烤腰果
  • 1/4茶匙地面豆蔻

方法

  • 1
    对于椰子Labne，用Muslin排队筛子。将酸奶，香草和盐结合在中碗中，混合良好。勺子到了苏林。绑起来的旋转窗口，冷藏过夜。
  • 2
    对于腰果，将蜂蜜放在煎锅上含有中等热量。煮直到开始焦糖。添加腰果和豆蔻。煮，连续搅拌1分钟。将腰果转移到纸盘上烘烤纸并展开。凉爽的。粗糙地砍掉。
  • 3.
    使用锋利的重刀，使四个切成椰子的顶部以创造一个开口。储备液体。使用纸巾在椰子内擦干。舀出大块的肉。转移到一个大碗。
  • 4.
    捣碎三分之一的覆盆子，形成一个笨蛋的斑驳。倒入椰子肉，搅拌良好，涂上粉红色。冷藏，偶尔搅拌40分钟或直到所需。丢弃Purée。
  • 5.
    修剪菠萝末端和剥离，丢弃末端和皮肤。将菠萝切成两道，然后删除并丢弃核心。切成长楔子。
  • 6.
    在高温下加热烤架板（或锅）直至热。在每侧煮菠萝楔2分钟，或直到出现格栅标记，菠萝开始软化。转移到宽阔的浅碗里。
  • 7.
    对于石灰酱，将1/3杯保留的椰子液，石灰，果汁和香草中的一个小碗合并。搅拌结合。倒在烤菠萝上。
  • 8.
    将椰子肉切成丝带。
  • 9.
    在服务盘上安排菠萝混合物，椰子丝带，剩余的覆盆子和腰果果仁糖。配上椰子Labne和Lime楔子。

笔记

前一天需要开始椰子Labne。

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