烤牛排配焦糖花椰菜和蛋黄酱酱
2012年12月30日下午1:00- 20分钟的准备
- 15分钟烹饪
- 服务4
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原料
烤牛排和焦糖花椰菜
- 500克花椰菜，切成小花
- 2汤匙蔬菜或橄榄油
- 100克羽衣甘蓝，切碎
- 1/3杯平叶欧芹，切碎
- 4 180g牛肉苏格兰鱼片
蛋黄酱酱
- 1/2杯蛋黄酱
- 1汤匙温水
- 2汤匙全麦芥末
方法
烤牛排配焦糖花椰菜和蛋黄酱酱
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1将花椰菜放在沸水锅中，煮4分钟。排干好。
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2将一半的大煎锅中的油加热到适度的热量。加入花椰菜，煮熟，搅拌6分钟或直到变成褐色。加入羽衣甘蓝，煮，搅拌2分钟，或直到枯萎。加入香菜。季节。从火上移开。
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3同时，用剩余的油刷牛肉。预热高高的炭烤架或烧烤烤架。将牛肉每侧煮4分钟以进行中等，或直到煮熟为止。转移到板上。用箔纸盖住，休息5分钟。
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4要制作酱汁，将蛋黄酱搅拌，1汤匙温水和芥末酱在一个小碗中，直至混合。汤匙花椰菜混合物到盘子上。上面放牛肉和蛋黄酱酱。服务。
笔记
使用臀部牛排而不是苏格兰鱼片。使用花椰菜和西兰花的混合物。没有羽衣甘蓝？改用银斑。
