食谱

火腿hock与扁豆

2009年5月31日下午2:00
  • 45分钟的烹饪
  • 服务4.
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原料

火腿hock与扁豆
  • 1（1 kg）火腿hock
  • 1个干湾叶
  • 1升（4杯）水
  • 2汤匙橄榄油
  • 1（200g）棕色洋葱，切碎
  • 2丁香大蒜，粉碎
  • 2汤匙番茄酱
  • 1（120g）胡萝卜，粗切碎
  • 1 1/2杯（300克）法式风格的绿色扁豆
  • 1/3杯粗切碎的新鲜平叶欧芹

方法

火腿hock与扁豆
  • 1
    在6升（24杯）的压力锅中结合火腿​​，海湾叶和水;安全盖子。将炊具带到高压。减少热量以稳定压力并烹饪15分钟。
  • 2
    使用快速释放方法释放压力。在大型耐热碗上取下盖子和应变混合物。储备火腿和3杯（750ml）烹饪液体;丢弃湾叶。
  • 3.
    热油在炊具中。加入洋葱和大蒜;搅拌热量直至洋葱软化。用保留烹饪液体，番茄酱，胡萝卜和扁豆返回火腿。安全盖子。将炊具带到高压。减少热量以稳定压力并烹饪15分钟。
  • 4.
    使用快速释放方法释放压力;去除盖子和季节以味道。从炊具中卸下火腿。当冷却到足以处理时，从骨头上移除火腿并粗糙地剁碎。丢弃皮肤，脂肪和骨骼。在服务前重新加热回火腿。撒上欧芹。

笔记

如果您有电压锅，您无需减少稳定压力的热量，您的炊具将自动稳定。在使用之前，请务必检查制造商的说明。

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