Harissa-marinated羊腿
2011年4月30日下午2点- 1小时35分钟烹饪
- 是4
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成分
Harissa-marinated羊腿
- 30克干红辣椒，粗切
- 1茶匙碎香菜
- 1茶匙孜然
- 1茶匙葛缕子种子
- 2瓣大蒜，压碎
- 1茶匙白糖
- 1/3杯(90克)西红柿泥
- 1/3杯(80毫升)橄榄油
- 2公斤(4磅)羊腿
方法
Harissa-marinated羊腿
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1将辣椒放入防热小碗中，盖上沸水，静置1小时。将辣椒沥干，保留1 / 4杯浸泡过的液体。
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2将香菜、孜然和葛缕子放入小煎锅中炸香。将香料与辣椒、备用液体、大蒜、糖和番茄泥混合或加工，直到混合物几乎光滑。在马达运转的情况下，将油加入薄而稳定的液体中，直到哈里萨酱形成光滑的糊状。
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3.用锋利的刀，刺穿羊肉，放入大碗中。将剩余的哈里萨涂在羊肉上，压入刀口。封面;冷藏3小时或过夜。
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4预热烤箱至200ºC(180ºC风机强制)。
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5在一个大的浅烤盘里倒入足够多的水，大约5毫米(1 / 4英寸)高，把羊肉放在涂了油的架子上，调味。烘烤，不盖盖子，约1小时或直到煮熟。羊肉盖上盖子，放置20分钟后切成薄片。
