收获的葡萄沙拉和烤鸡
混合了葡萄，烤鸡和谷物，脆的沙拉叶和有活力的油醋汁。
- 50分钟准备
- 是4
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成分
沙拉
- 250克碎小麦(我从Davis食品配料公司得到的，但Ceres organic公司也有)
- 100克薏米
- 6只去皮去骨的鸡大腿
- 橄榄油，用于摩擦和滴淋
- 2个小莴苣或1个小莴苣，分开成叶子
- 一杯甜葡萄，纵向对半切
- 1/2杯切碎的芹菜头(包括一些茎)
- 50克圣亚古尔蓝纹奶酪或其他奶油蓝纹奶酪(可选)
醋
- 1/4杯白葡萄酒醋
- 1茶匙流蜂蜜
- 1茶匙第戎芥末
- 1/2杯橄榄油
- 1汤匙酸豆
方法
沙拉
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1在小炖锅中加入半杯水，加盐，然后用小火慢炖。加入碎小麦，煮10-15分钟，直到变软。用同样的方法煮珍珠大麦。沥干后放到一边冷却。
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2用少许橄榄油擦鸡大腿，用盐和胡椒粉调味。把肉放在烧烤架上或烤盘上，用中火烤，两边都烤，直到肉被锋利的刀刺穿，肉汁变清。备用。
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3.把沙拉叶放在盛菜的浅盘上。在一个中等大小的碗里，混合冷却后的碎小麦、大麦、葡萄和芹菜叶。倒上所有的油醋酱(见下面的方法)，搅拌均匀。
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4把小麦混合物舀到叶子上，然后把鸡肉放在上面。如果用的话，撒上蓝纹奶酪，如果需要的话，再淋上一点橄榄油。即可食用。
醋
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5制作香醋酱时，将醋、蜂蜜和芥末搅拌在一起。加入一些橄榄油，搅拌均匀，然后加入剩下的。用盐和胡椒调味，拌入酸豆备用。
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