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配方 梨和茴香烤猪肉香肠
健康的泰国香肠
在泰国，你会发现这种辛辣的猪肉香肠——sai ua——在家里很容易复制。尼基·威克斯巧妙地用鸡肉代替了大部分猪肉，让它们看起来更轻
- 40分钟烹饪
- 腌制30分钟
- 使8
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成分
- 400克去骨鸡腿
- 1根猪肉香肠，肠衣取出
- 4瓣大蒜，去皮
- 4片青柠叶，切成片
- 2汤匙新鲜柠檬草，剁碎
- 一小把香菜，叶和茎
- 1茶匙红糖
- 3根葱，切碎
- 1茶匙姜黄
- 一汤匙新鲜磨碎的生姜
- 2汤匙老抽
- 1茶匙海盐
- 1个小红辣椒，切碎
- 油,煎
- 米粉，烤花生，新鲜香菜，加辣椒，上桌
方法
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1将鸡腿肉放入食品加工机中加工至粗碎。与猪肉香肠一起放入碗中。
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2在同一个处理器中(不需要清洗)，用剩下的原料，除了食用油，做成厚实的糊状。把肉酱和肉混合在一起，用手充分搅拌。一开始可能会有点马虎，但随着你用手揉，它就会牢固起来。静置30分钟或过夜。
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3.当准备烹饪时，在煎锅里加热油。捏出一小把肉末，用湿手擀成细长的香肠形状。转到一个上过油的中热锅中，重复这一步骤，处理剩下的混合物。
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4配上米粉，加入大量的新鲜香菜，酸橙汁，花生和辣椒。
笔记
- 可以做8 - 10根又长又薄的香肠。-如果你能让每根香肠燃烧一点点，你就会得到一种美妙的烟熏味。
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