荷兰酱
2014年3月29日下午1:00- 5分钟准备
- 10分钟的烹饪
- 服务4.
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原料
荷兰酱
- 2蛋黄
- 1汤匙水
- 125克无盐黄油，立方（见注释）
- 盐，磨砺的白胡椒和柠檬汁，味道
方法
荷兰酱
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1将蛋黄和水放入耐热碗中的水锅上轻轻炖水。
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2剧烈搅拌1-2分钟或直到轻盈和蓬松。
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3.在中等热量上，逐渐加入黄油，连续搅拌8分钟或直至酱汁变稠，光滑。（注意不要过热酱。）
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4.在少许盐，碎白辣椒和柠檬汁中搅拌。提供温暖。
笔记
制作大约1杯。无盐的黄油是优选的，因为它允许厨师控制酱汁中的盐水平。
