蜜羊腿柄
2010年10月31日下午1:00- 3小时35分钟烹饪
- 服务4.
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原料
蜜羊腿柄
- 8（1.6kg）羊羔柄，法国人
- 2汤匙普通面粉
- 1/4杯（60毫升）橄榄油
- 2（300g）棕色洋葱，粗切碎
- 3丁香大蒜，粉碎
- 1茶匙地肉桂
- 2茶匙地面茴香
- 2茶匙地面香菜
- 1杯（250ml）干红葡萄酒
- 4杯（2L）鸡汤
- 2汤匙蜂蜜
- 2 kumara（500g），粗切碎
方法
蜜羊腿柄
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1预热烤箱至180°C。
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2面粉中的羊羔;摆脱过量。在炉灶上的大型阻燃砂锅菜中加热2汤匙油。分批，煮羊肉直至吸收纸上的褐色和排水。
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3.在同一个菜肴中剩余的油。加入洋葱，大蒜和香料;搅拌热量直至洋葱软化和混合物是香。加入葡萄酒并煮沸。减少热量;煨，未覆盖，大约5分钟或直到液体减少一半。
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4.将股票和蜂蜜添加到菜;煮沸。将羊肉退回碟菜。盖上烤箱和烤烤炉约1½小时，偶尔会转动柄。
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5.揭露菜，添加Kumara。用盖子煮约50分钟或直到Kumara只是柔软，羔羊几乎掉下了骨头。将羊羔和kumara转移到盘子;盖子保持温暖。
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6.在炉灶上的高温下放置与平底锅汁的盘;煮沸。煮沸，露出，大约15分钟或直到酱汁略微变稠，季节味道。
