热覆盆子蛋奶酥
这些美丽而红润的蛋奶酥非常容易制作。只要记得把蛋清搅好，然后直接从烤箱端到餐桌上。
- 15分钟烹饪
- 共4项
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成分
热覆盆子蛋奶酥
- 300克冷冻覆盆子，解冻
- 1汤匙水
- 1/2杯（110克）砂糖，另加2茶匙，用于除尘
- 4个蛋白
- 1 1/4杯（310ml）浓缩奶油
- 糖霜，用于除尘
方法
热覆盆子蛋奶酥
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1.将烤箱预热至180°C。在四个1杯（250ml）的烤盘上涂抹润滑脂；放在烤箱托盘上。
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2.将250克树莓和水放入小平底锅中，煮沸。降低温度，用文火炖至覆盆子变软。加入糖，用中火搅拌，不要煮沸，直到糖溶解。烧开。降低温度，无盖慢炖约5分钟，或直到混合物变稠并呈浆状。从火中取出混合物，用细筛子在小碗上筛过。丢弃种子。
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3.在小碗中，用电动搅拌器搅拌蛋清，直到形成软峰。随着电机的运转，逐渐加入热覆盆子混合物；打至完全结合。用勺子把混合物舀到盘子里。
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4.烤蛋奶酥约15分钟或直至酥松并呈浅棕色。
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5.同时，用电动搅拌器将剩余的树莓、奶油和多余的糖放入小碗中搅拌，直到略微变稠。
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6.立即将蛋奶酥与覆盆子奶油一起食用。撒上一点糖霜，
