热烟熏鳟鱼配新鲜椰子
享受热熏鳟鱼与新鲜椰子，淋上坚果花生吉姆。正宗的泰国菜，非常美味，是节日的完美选择!
- 35分钟的准备
- 5分钟烹饪
- 使得24
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成分
花生南吉姆
- 1/4杯(35克)烤无盐花生
- 1/4杯(65克)磨碎的棕榈糖
- 1/4杯(60毫升)鱼露
- 1个新鲜的泰国小绿辣椒，剁碎
- 1厘米的新鲜生姜(5克)，磨碎
- 一茶匙磨碎的柠檬皮
- 1/4杯(60毫升)酸橙汁
- 1汤匙备用椰子液(见小贴士)
热烟熏鳟鱼配新鲜椰子
- 1个中等大小的柚子(680克)，切片(见小贴士)
- 200克热熏鳟鱼片
- 100克椰肉，切成薄片(见小贴士)
- 一杯松散包装的新鲜小泰国罗勒叶
- 一杯松散包装的新鲜小香菜叶
- 24槟榔叶
- 1/4杯(35克)烤碎花生
- 1/4杯(50克)鲑鱼籽
方法
热烟熏鳟鱼配新鲜椰子
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1做花生吉姆:在烤箱托盘上轻轻涂上油脂;洒上花生。在小平底锅中放入糖和2茶匙鱼露;煮2分钟或直到轻微焦糖。倒上花生;冷却至凝固，然后分成小块。使用研钵和杵(或搅拌机或食品加工机)，将碎片捣成细粉。放在一个小碗里;搅拌剩下的材料。
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2把柚子切成小块;放在一个大碗里。加入鳟鱼，椰子和四分之三的混合香草。
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3.将槟榔叶放在大浅盘上;顶部加入鳟鱼混合物。淋上南吉姆花生，撒上剩余的药草，花生和鲑鱼籽。
笔记
柚子与葡萄柚相似，但更甜，形状更圆锥形，略大(大约一个小椰子的大小)。要切柚子，用一把锋利的小刀从顶部和底部切下。顺着果实的曲线，切掉带有白色髓的果皮。拿着水果，切下两边的白色薄膜，以释放每一节。新鲜的椰子在大多数超市的生鲜农产品区都能买到。打开一个新鲜的椰子，刺穿一只眼睛;把液体沥干，准备做花生布丁。把椰子放在热烤箱里烤一下，直到椰子壳出现裂纹。酷，然后把椰子分开。用金属勺把肉取出来。
