意大利海鲜炖
在这道丰盛的意大利炖菜中融合了所有海上的珍宝。与硬皮黄油面包一起食用可以抹去所有美味的汁液。
- 1小时10分钟的烹饪
- 是4
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成分
意大利海鲜炖
- 1汤匙橄榄油
- 1个中等大小的棕色洋葱(150克)，切碎
- 3瓣大蒜，压碎
- 2/3杯(700g)瓶装番茄意面酱
- 1 1/2杯(375毫升)鱼高汤
- 1/2杯(125毫升)干白葡萄酒
- 2条柠檬皮
- 600克(1¼磅)生的中号王虾(虾)
- 600克(1¼磅)白鱼片
- 300克(9.5盎司)蛤蜊，洗净
- 12条不含鱼子的扇贝(300克)
- 1/4杯切碎的新鲜罗勒
- 1/4杯粗切的新鲜平叶欧芹
方法
意大利海鲜炖
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1在大锅中加热油;煮洋葱和大蒜，搅拌，直到洋葱变软。加入意大利面酱、高汤、酒和果皮;烧开。减少热量;盖上盖子炖20分钟。
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2与此同时，虾的壳和去内脏，尾巴保持完整。把鱼切成2厘米(3 / 4英寸)的小块。
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3.锅中加入蛤蜊;盖上盖子炖5分钟。丢弃任何不能打开的蛤蜊。将虾、鱼和扇贝放入锅中;煮5分钟左右，盖上盖子，不时搅拌，直到海产品变色。加入香草，调味。
笔记
食谱不宜冷冻。
