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咖啡酒拿铁咖啡芝士蛋糕
在这个食谱中，Kahlua被烘焙成奶油白巧克力芝士蛋糕，上面点缀着蓬松的咖啡味马斯卡彭奶油和碎费列罗巧克力。摄影:Jani shepherd /Gatherum Collectif
- 1小时准备
- 1小时做饭
- 是12
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成分
- 2 x 200克巧克力消化饼干
- 130克黄油，融化了
- 600克奶油芝士
- 200克crème fraîche
- 200克细砂糖
- 1茶匙香草酱
- 3个自由放养的大鸡蛋
- 180克白巧克力，切碎
- 1/4杯Kahlúa(或其他咖啡味利口酒)
咖啡奶油
- 300毫升奶油，搅打过的
- 180克马斯
- 2汤匙糖粉
- 一茶匙咖啡粉
装饰
- 榛子碎
- 白巧克力削片
- 金莎巧克力
方法
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1预热烤箱至180°C。在25厘米的蛋糕烤盘上涂上油，铺上烤纸。
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2在食品加工机中，将饼干与融化的黄油一起搅拌，直到饼干变成细细的碎屑。将面包屑均匀地压在蛋糕模的底部。烘烤10分钟，放在一边冷却。
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3.将奶油芝士和crème fraîche放入搅拌机中搅拌至顺滑。一次加入一个糖、香草酱和鸡蛋。
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4在微波炉中融化巧克力(我在高温下加热40秒，然后让它静置，但这取决于你的微波炉)或在一个双锅中煮沸的水。关火，加入Kahlúa，轻轻搅拌。
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5将Kahlúa混合物放入芝士混合物中拌匀。倒入煮熟的基底上。
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6在烤箱底部附近放一盘水，以产生蒸汽。将芝士蛋糕放在烤箱中间，烘烤约1小时，直到顶部成型，稍微摇晃一下。放在一边冷却。
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7将鲜奶油与马斯卡彭干酪、糖粉和咖啡粉混合。
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8小心地将已冷却的芝士蛋糕从罐中取出，放在盘子或架子上。把奶油混合物放在上面，用碎榛子、白巧克力和费列罗巧克力(有些碎了，有些是整块的)装饰一下。即可食用。
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