卡拉·古德温的露易丝切片
蓝铃草蛋糕店的卡拉·古德温分享了这道非常怀旧的露易丝蛋糕的食谱。这款经典的茶非常容易做下午茶
- 20分钟准备
- 40分钟烹饪
- 使得24块
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成分
基地
- 165克无盐黄油，常温
- 165克细砂糖
- 柠檬汁1
- 6个蛋黄(上面用蛋白)
- 330克普通面粉
- 1/2汤匙发酵粉
一流的
- 6个蛋清
- 370克细砂糖
- 330克椰子干
- 一杯上好的覆盆子果酱
方法
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1预热烤箱至180°C(160°C风扇烘烤)。在20厘米x30厘米的烤盘上涂上油脂，并铺上烤纸。
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2将黄油和糖用手持搅拌器搅拌至松软。加入柠檬汁，然后加入蛋黄，每次加入后打匀。
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3.把干的材料筛在黄油混合物上，轻轻搅拌直到完全混合。
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4将混合物均匀地压入准备好的烤盘，在烤箱中间烤12-15分钟，直到开始变成棕色。从烤箱里拿出来，放在烤盘里冷却一下。让烤箱开着。
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5将蛋白放入一个无油小碗中，用手持式电动搅拌器搅拌至呈软峰状。
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6慢慢加入砂糖，每次1茶匙，搅拌至砂糖溶解，蛋白饼粘稠而有光泽。把椰子折起来。
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7把果酱涂在底部，然后用勺子把蛋白酥盖在上面，均匀地散开。再回到烤箱里烤20-25分钟，或者直到蛋白霜微微呈金黄色。从烤箱中拿出来，待其完全冷却后再切成方形。
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