韩式豆腐芝麻面
这款受韩国启发的素食面食采用了一系列美妙的亚洲风味和食材。把它做成今晚的晚餐——很简单，美味，而且全是蔬菜
- 30分钟准备
- 20分钟烹饪
- 1小时腌制
- 是4
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成分
- 2/3杯酱汁(甜酱油)
- 2茶匙芥末粉
- 两瓣蒜，压碎，再加两瓣，切成片
- 300克硬豆腐，切成薄片
- 200克红薯面*
- 1/4杯酱油
- 一汤匙细砂糖
- 一汤匙香油
- 2汤匙植物油
- 1只红辣椒，去籽，切片
- 2根葱，切成薄片
- 香菇100克，切片
- 100克嫩菠菜
- 烤芝麻供食用
方法
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1将牛肉酱、芥末粉、大蒜与豆腐混合。腌1小时。
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2面条在冷水中浸泡5分钟。加入沸水中煮4-5分钟。沥干，拌入酱油、糖和芝麻油。
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3.把油烧热，放入辣椒、洋葱、蘑菇和额外的大蒜炒3-4分钟，直到蔬菜开始变软。熄火。把面条和菠菜拌入蔬菜混合物中。
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4把碳烤炉用大火加热。豆腐每一面煮1-2分钟。
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5将豆腐切成薄片，与面条一起搅拌。撒上芝麻即可食用。
笔记
- 红薯面——又名japache——是一种用红薯淀粉制成的有嚼劲的面条，可以在亚洲的商店里买到。可以用粉丝代替，在热水中浸泡5分钟，然后沥干即可。
