羊肉腿烤蚕豆泥
2009年7月31日下午2:00- 2小时烹饪
- 服务6.
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原料
羊肉腿烤蚕豆泥
- 2公斤羊肉
- 2汤匙橄榄油
- 2丁香大蒜，粉碎
- 1汤匙整粒芥末
- 2茶匙柠檬汁，精细磨碎
- 1汤匙柠檬汁
- 1.5千克土豆
- 2杯（240克）去皮蚕豆（Fava Beans）
- 3/4杯（180ml）牛奶
- 45克黄油
- 2杯新鲜薄荷叶，牢牢包装
- 2丁香大蒜，四分之一
- 1/2杯（125ml）橄榄油
- 1/4杯（60毫升）白葡萄酒醋
- 1汤匙施法者（超细）糖
方法
羊肉腿烤蚕豆泥
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1使用锋利的刀，在2cm（¼英寸）间隔时分羊肉皮。在一个大碗中结合羊肉，油，大蒜，芥末，外皮和果汁。覆盖，冷藏3小时或过夜。
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2预热烤箱至200°C（强制180°C风扇）。
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3.将羊肉放在一个大烤盘上的上油架上，烤约1¼小时或直到根据需要煮熟。盖羊肉，休息10分钟。
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4.同时，粗剁土豆，煮沸，蒸汽或微波土豆和豆类，直到嫩，排水。热牛奶直至热。将马铃薯推到一个大碗中，搅拌在黄油和牛奶直至光滑。将豆子放在一个小碗里，用叉子粗糙地粉碎。将豆类折叠成马铃薯混合物，季节味道。
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5.制作薄荷酱。混合或加工薄荷和大蒜直至光滑。随着电机运行，逐渐加油在薄稳定的流中，混合直至混合物光滑。搅拌醋和糖。
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6.用豆泥服务羊肉，伴用薄荷酱。
笔记
如果你不能得到新鲜的蚕豆（Fava Beans），请使用冻结的豆类，这些也需要删除米色绿色shell。
