羊肉炖锅
2009年6月30日下午2时- 1小时做饭
- 是4
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成分
羊肉炖锅
- 750克羊肩去骨，粗切
- 2汤匙ras el hanout
- 1/4杯(60毫升)橄榄油
- 8个(320克)新土豆，减半
- 韭菜2片(400克)，切成薄片
- 1升(4杯)牛肉consommé(或高汤)
- 2汤匙新鲜的平叶欧芹，切碎
方法
羊肉炖锅
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1在一个大碗里混合羊肉，ras el hanout和1汤匙的油。盖上盖子，将羊肉放入冰箱冷藏3小时或过夜。
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2预热烤箱至200°C(180°C风机强制)。
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3.将剩下的1汤匙油放入塔吉锅或防火砂锅中，用大火加热，将羊肉分批煮熟，直到变成棕色。删除从锅。
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4在同一个锅里加热剩余的油，煮土豆和韭菜，搅拌，直到土豆微微变黄，韭菜变软。将羊肉放回炖锅consommé，烧开。
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5盖上塔吉锅，放入烤箱，煮45分钟或直到羊肉变软。从烤箱中取出，加入欧芹，调味。
笔记
Ras el hanout是一种摩洛哥香料混合物，意为“货架顶部”。这种混合物因商人的不同而不同，但总是带着一丝热味。
