分层的蛋酒奶油蛋白甜饼
这道甜点以美丽的乡村风味为点缀，绝对令人惊叹。分层的蛋奶酒巴芙洛娃很快就会成为家庭圣诞传统。
- 2小时做饭
- 让9项
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成分
分层的蛋酒奶油蛋白甜饼
- 8蛋白
- 2杯(440克)细砂糖
- 1汤匙生粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉豆蔻粉
- 1茶匙白醋
用白兰地酒掺和樱桃
- 500克新鲜樱桃
- 1杯(250毫升)水
- 1/3杯(60毫升)白兰地
- 1/4杯(60毫升)柠檬汁
- 1杯(220克)细砂糖
- 1肉桂棒
- 2丁香
蛋酒奶油
- 300毫升浓奶油
- 125克马斯卡彭奶酪
- 1杯香草奶油冻
- 1颗香草豆，劈开，去籽
- 捏碎肉桂和肉豆蔻
- 1汤匙白兰地
方法
分层的蛋酒奶油蛋白甜饼
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1制作白兰地樱桃(见下面的食谱)。
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2预热烤箱至150°C/300°F。在四个装有烤纸的大烤盘上排列。
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3.蛋清在一个大碗里用电动搅拌器打至发泡。慢慢加入糖，打至加入物之间溶化。加入筛过的玉米粉、香料和醋，低速搅拌直到完全混合(这个阶段搅拌过度会导致蛋白霜瘪掉)。
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4将大汤匙大小的蛋白霜滴到托盘上，你需要18个蛋白霜。用勺子的背面;把每个蛋白酥皮的顶部稍微抹平。烘烤1小时或直至干透，在烘烤过程中更换托盘，使其均匀。在烤箱中冷却，炉门半开。
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5制作蛋奶酒蛋奶沙司(见下面的食谱)。
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6将pavlovas放在接近食用的地方。用半勺蛋奶冻淋在9个蛋白酥饼上，夹上剩余的蛋白酥饼;上面放上剩余的蛋奶沙司，白兰地樱桃和糖浆。
用白兰地酒掺和樱桃
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7把樱桃切成两半，去核。在剩下的樱桃的底部得到一个交叉球。
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8将水、白兰地、果汁、糖和香料倒入一个中等大小的炖锅中;用小火搅拌，直到糖溶解。把火调高，煮沸。熄火。
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9将糖浆倒在中等耐热的碗里的樱桃上;酷。盖上盖子，冷藏3小时或过夜。
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10把樱桃放在中等大小的炖锅上沥干;用大火将糖浆煮沸;把火调到中低火，炖15分钟左右，直到糖浆变稠并减半。酷。
蛋酒奶油
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11将奶油放入一个中等大小的碗中，用电动搅拌器搅拌至发泡。轻轻搅拌马斯卡彭奶酪和蛋奶糊，直到完全融合。加入剩余的配料;盖上盖子，冷藏至需要时。
