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韭葱，帕尔马干酪和熏火腿馅饼
在这道菜中，甜软的韭葱与帕尔马干酪的味道和熏火腿的咸味结合在一起。这些馅饼制作简单，但外观和味道都非常棒
- 20分钟准备
- 55分钟烹饪
- 服务2
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成分
- 3-4个韭菜，切成2厘米厚的圆形(可产16-20个)
- 30克黄油
- 1汤匙橄榄油
- 2张美味的酥皮点心
- 4个鸡蛋
- 150克crème fraîche
- 200毫升奶
- 半茶匙全麦芥末
- 1/4茶匙海盐和一撮黑胡椒
- 100克帕尔马干酪，磨碎，顶部多放块
- 50克火腿
方法
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1预热烤箱至180ºC。放入烤箱托盘加热。
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2小心地将韭葱圆片放入平底锅中，加入黄油和油，然后用文火煮至它们开始变软，煮透——大约20-30分钟。在烹饪过程中翻一次面，但要小心，因为它们很容易散开!放在一边冷却。
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3.4个12厘米高的蛋挞罐头(或一个大的25厘米)铺上面皮，并将边缘修剪整齐。冷藏20分钟。
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4在一个碗里，把鸡蛋，crème fraîche，奶油，芥末和调味料搅拌在一起。
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5把磨碎的帕尔马干酪撒在冷却的酥皮上，然后放上韭葱，每个韭葱之间留一点空间。将果馅饼转移到烤箱托盘上，以免稍后洒出来。将鸡蛋混合物倒在韭菜周围，直到每个容器都满了。在上面放上意大利熏火腿和多余的奶酪。
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6轻轻地把面团放回烤箱，烤20-25分钟(大挞30-35分钟)，或者烤至酥皮呈金黄色，馅料刚好变硬。
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7冷却5-10分钟后食用。
笔记
- 熏火腿(也包括意式烟肉)看起来很贵，但在这样的食谱中，一点点就很有用，因为它的味道非常强烈。-一定要在还有一点热的时候从有凹槽的罐头中取出馅饼，因为从罐头中取出馅饼比糕点完全冷却时更容易。
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