柠檬杜松子酒蛋糕配白巧克力奶油
这款令人印象深刻的柠檬和杜松子酒蛋糕一定会在你的下一个甜蜜场合成为热门，尤其是它华丽的白巧克力奶油糖霜。用可食用的花朵装饰，享受
- 30分钟准备
- 1小时做饭
- 是16
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成分
- 375克黄油，软化
- 1 2/3杯糖
- 3汤匙碎柠檬皮
- 3个鸡蛋，室温
- 3杯面粉
- 2茶匙泡打粉
- 1茶匙小苏打
- 275毫升牛奶，放入微波炉加热10秒
柠檬杜松子酒糖浆
- 1/2杯糖
- 1/4杯柠檬汁
- 1/3杯杜松子酒
白巧克力奶油乳酪
- 125克黄油，软化
- 3杯糖霜，过筛
- 1/4杯牛奶
- 200克白巧克力，融化后稍微冷却
白巧克力甘纳许(可选)
- 375克白巧克力会融化
- 150毫升奶
- 可食用花卉装饰
方法
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1预热烤箱至170ºC。在两个20厘米的烤盘底部铺上烤纸，在边上喷上油。
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2将黄油、糖和柠檬皮放入电动搅拌器的碗中，搅拌4-5分钟，直到混合物变白变稠。一个一个地加入鸡蛋，每加一次都要打匀。
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3.把面粉、泡打粉和小苏打过筛到一个单独的碗里，把干的原料和牛奶交替加入奶油混合物中。
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4将混合物均匀地倒入准备好的平底锅中，抹平顶部。在预热好的烤箱里烤45-55分钟，直到把烤串插进每个蛋糕中间，取出来都是干净的。
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5同时，为了制作柠檬和杜松子酒糖浆，把糖和柠檬汁放在一个小锅里。慢慢烧开，继续煮1分钟。把锅从火上移开，加入杜松子酒。
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6一旦蛋糕烤好，从烤箱里拿出来，用竹签在顶部戳很多洞。用勺子舀糖浆。这看起来像是很多液体，但用勺子慢慢舀，它就会被吸收。把蛋糕放在锅里冷却。
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7制作白巧克力奶油，用电动搅拌器搅拌黄油，直到它非常苍白，大约2-3分钟。以低速交替加入糖粉和牛奶。继续搅拌奶油，直到它变得松软。最后，加入融化的白巧克力。奶油要尽快使用，因为它会变硬。
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8制作甘纳许时，将白巧克力粗略地切碎，放入一个耐热的碗中。在一个小平底锅里加热奶油，直到边缘开始出现气泡。把奶油倒在巧克力上，用打蛋器轻轻搅拌，直到完全混合。把甘纳许放在一边，直到它变稠，但仍然可以倒出来。
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9要组装蛋糕，把其中一个蛋糕(如果有必要修剪顶部)放在托盘或蛋糕架上。在上面盖上一层奶油，然后在奶油层上盖上另一块蛋糕，面朝下，这样蛋糕的顶部尽可能平。在整个蛋糕上涂一层奶油。
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10如果你用的是最后一层甘纳许，要等到奶油变硬。把甘纳许倒在蛋糕的顶部，快速地把它铺在蛋糕的两边。用可食用的花朵装饰蛋糕。
笔记
- 等到糖霜完全凝固后再加入丝带。-你可以在整个蛋糕顶部涂上奶油漩涡，然后撒上银色的球，这种情况下你需要双倍数量的奶油。
