柠檬酸橙蛋糕配橙花糖霜
你可以为18位客人提供一块三层蛋糕，蛋糕的比例很大，里面充满了柑橘。然后用薰衣草、柠檬或酸橙凝乳和切碎的开心果装饰蛋糕。摄影:Mike Rooke道具和造型由Mike Watson设计。
- 1小时准备
- 30分钟烹饪
- 是18
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成分
蛋糕
- 300克软化的无盐黄油
- 300克纯金砂糖
- 6有机鸡蛋
- 1/2茶匙香草精
- 300克磨碎的杏仁
- 75克斯佩尔特面粉(或荞麦粉，使其无谷蛋白)
- 捏海盐
- 1个大的未打蜡柠檬，把皮剥去，榨汁
- 1个大柠檬皮，榨汁
香橙花糖衣
- 300克鲜奶油
- 100克未精制的金色糖霜
- 1/2茶匙香草精
- 1/2汤匙橙花水(中东及特色食品店有售)
一流的
- 大致切碎的开心果
- 柠檬或酸橙凝乳
- 新鲜的薰衣草头(从未喷洒的大灌木顶部采摘，以避免任何污染物)
方法
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1预热烤箱至180°C。在3个14厘米的罐头上涂上油脂并铺好线。
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2在电动搅拌机的碗里，将黄油和糖搅打至苍白、松软。一次打一个鸡蛋，加入香草。
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3.慢慢加入杏仁粉，面粉和盐，然后加入柠檬皮和酸橙汁。
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4将面糊均匀地放入蛋糕模中，烘焙约30分钟。当蛋糕变成金黄色、摸起来有弹性时，就做好了。把叉子插在蛋糕中间，拿出来的时候是干净的。
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5让蛋糕在罐头中冷却大约10分钟，然后把它们放到冷却架上。
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6同时，做橙花糖霜。在电动搅拌机的碗里，搅拌所有的材料，直到达到光滑、有光泽的稠度。
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7当蛋糕完全冷却后，在一层蛋糕上涂一层糖霜，再在上面放一层。重复最后一层。在蛋糕顶部涂上一层整齐的糖霜，用切好的开心果、柠檬或酸橙凝乳(用挤花袋或挤瓶挤过)和新鲜的薰衣草头装饰一下。
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8这种蛋糕可以在冰箱里密封的容器里保存3天。在室温下食用。
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