柠檬奶挞加牛奶屑和姜
在最受欢迎的柠檬和蛋白霜组合中加入一点生姜，会增加一种辛辣的味道。
- 25分钟烹饪
- 是6
打印
成分
柠檬奶挞加牛奶屑和姜
- 3柠檬
- 2个中号鸡蛋，打匀
- 175克细砂糖
- 60克无盐黄油，切成小块
- 2汤匙结晶姜，切片
- 4汤匙切碎的椰子，烤过的
牛奶面包屑
- 250克无盐黄油
- 一杯糖粉
- 1/2杯玉米淀粉
- 1/2杯奶粉
- 2杯普通面粉
蛋白糖饼
- 2蛋白
- 1/2杯糖
方法
柠檬奶挞加牛奶屑和姜
-
1把柠檬皮磨碎，榨汁。
-
2把一半的皮和两大汤匙柠檬汁放在一边，把剩下的放在一个不锈钢碗里。
-
3.加入鸡蛋和一半的糖。把一锅水烧开，把碗放在上面。
-
4加入黄油，煮大约20分钟，不断搅拌，直到混合物开始变稠。用剩下的皮和汁来达到想要的酸味。从火上移开，让它冷却。
牛奶面包屑
-
5预热烤箱至170°C。将所有原料放入搅拌机或食品加工机中，迅速搅拌成沙状。
-
6将混合物铺在烤箱托盘上，烤10分钟。从烤箱中取出，用勺子搅拌，再烤10分钟。
-
7冷却后碎成粗面包屑。
蛋白糖饼
-
8将蛋清打至坚硬。
-
9加入一半的糖，继续搅拌，慢慢加入剩下的糖。搅拌至混合物变硬且有光泽。
组装
-
10将牛奶屑均匀地分布在每个杯子的底部，然后加入柠檬凝乳和一团蛋白霜混合物。
-
11使用brûlée火炬或烤箱烤架，将蛋白饼顶部烤至金黄色。撒上姜和椰子即可食用。
笔记
迈克的小贴士:我用brûlée火炬把挞的顶部烤焦了，但如果你没有的话，把你的烤箱放在烤架上尽可能高的地方。加热后，把馅饼放在烤架下，看着它变成棕色。一定不要走开，因为它燃烧得很快!通过在挞上燃烧糖，你添加了一种新的味道元素——苦味，这样就不会太甜。我们正处在柑橘类水果的季节，所以周围有大量的水果。把柠檬换成酸橙、橘子或葡萄柚，在这些挞上添加新的元素
《美食与爱情》最新报道
阅读更多的